冬瓜は種を取り適当な大きさに切る。
皮をピーラーでむく。（あまり厚くむかないようにする）

鍋に油を薄く引き、ひき肉をいためる。そこに①の冬瓜を加えひとまぜしたらだし汁を加えひとにたちさせる。

②にしょうゆ、酒、砂糖を加え味を見て塩を加える。落し蓋をして弱火～中火で１０分煮る。
蓋をして５分保温して完成。