ラム肉の燻製
てぬぐい @cook_40019891
こっちは綺麗な写真が撮れました。
このレシピの生い立ち
ラム肉もローストばかりが能じゃない。
あとね、ガキのくせにラム肉大好きってのが居て、大人の分まで食べちゃうから、ちょっと大人向けの味にしてみたんです。
ラム肉の燻製
こっちは綺麗な写真が撮れました。
このレシピの生い立ち
ラム肉もローストばかりが能じゃない。
あとね、ガキのくせにラム肉大好きってのが居て、大人の分まで食べちゃうから、ちょっと大人向けの味にしてみたんです。
作り方
- 1
ラムチョップに、調味料をすり込んだら、5時間ほど放置。
- 2
中華なべにアルミホイルを敷き、ヒッコリーのチップを二つかみほど乗せたら、点火。
(って、チップに直接じゃないですからね) - 3
網に載せたラム肉を置き、ボウルとかアルミホイルでふたをする。
- 4
30分ほど煙を当てます。
途中でチップが尽きたら、追加してください。 - 5
これまた塊でサーブ。
男の料理！
コツ・ポイント
燻製には珍しく、出来立てを食ったほうが美味いようです。
なので、客がいるのに煙がモクモク。
ま、多少我慢していただくに値するので、客の苦情は無視する方向で(笑
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