冷凍トマトと冷凍しめじの豆乳パスタ
fuminko☆ @cook_40039514
トマトもキノコも凍らせるとうまみ成分がアップ！
トマトはグルタミン酸約1.5倍
キノコはグアニル酸約2.8倍
このレシピの生い立ち
冷凍トマトでパスタが食べたくて作りましたが、トマトが小さかったので水分が足らず、豆乳でスープのかさましをしたら、とってもおいしかったのでレシピアップしました。
豆乳のおかげで、トマトのうま味がすごい感じれます！
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- 1
パスタをゆでる
にんにく、玉ねぎをみじん切り
ベーコンは1ｃｍ幅に。 - 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にかける。
冷凍トマトを水にさらすとスルっと皮が剥けます
気持ちイイ☆ - 3
冷凍トマトをざく切りにする
冬場でも小さいトマトならすぐに柔らかくなって切れます
夏場で時間があればすりおろしても！ - 4
にんにくが香ってきたら中火にして玉ねぎ、ベーコン、小房に分けたしめじを炒める
- 5
ざく切りにしたトマトをいれて、塩胡椒して炒めます。
トマトの汁がとろっとしてきたら、豆乳をいれてフツフツしたら火をとめる - 6
パスタがゆであがったら、火をつけて、パスタをいれてざっと混ぜ合わせたらお皿へ
- 7
彩りにパセリやバジルを振って。
お好みでブラックペッパーをどうぞ
コツ・ポイント
凍ったまま加熱すること。
解凍すると旨みがでてしまうそうです
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