皮を剥いてスライスしたザーサイの茎と菜の花を軽く下茹でする。
菜の花は食べやすい長さにカット。

フライパンにオリーブオイル、潰して刻んだニンニク、唐辛子を入れて弱火にかける。

ニンニクが色づいて香りが出て来たらベーコンを加える。

ベーコンに火が通ったら①を加えて炒め、塩、粗びき黒胡椒で味を調えて出来上がり。