鶏がらスープで、鶏ひき肉をゆでる。

1を冷まして、余分な脂を取り除く。

せっかく冷ました2を、もう一度温めて、葛粉を投入し、とろみをつける。

きゅうりをフードプロセッサーで、細かくする。

3に、きゅうりと、ゆかりを加え、醤油で味を調える。
(白醤油があれば、彩をきれいに仕上げられるかな)

素麺をゆでたら、氷水で〆る。

5をぶっ掛ける。

適当に混ぜて食す。