ジャムとクリームチーズのクッキーマフィン
外はサクッ！少し丁寧に作って...ママの味っぽく素朴ですが飽きさせないクッキーマフィンです。会話も弾みそう♪
このレシピの生い立ち
クッキーみたいなマフィンを焼きたくて、マフィンレシピから引き算で作ってみました☆
ジャムとクリームチーズのクッキーマフィン
外はサクッ！少し丁寧に作って...ママの味っぽく素朴ですが飽きさせないクッキーマフィンです。会話も弾みそう♪
このレシピの生い立ち
クッキーみたいなマフィンを焼きたくて、マフィンレシピから引き算で作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
卵は室温に戻しておいてください。薄力粉とベーキングパウダーをボールに入れて泡だて器で50回程混ぜておきます。
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- 2
バターを耐熱性容器に入れてレンジ加熱し、溶かしておく。パラフィンカップを耐熱性カップにセットしておく。
- 3
ボールに卵を割り入れてハンドミキサーで泡立てる。卵のコシが無くなったら砂糖を３回に分けてそのつどシッカリ泡立てる。
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- 4
モッタリと重くなったら粉類を小さなザルに入れて、大まかに1/4程ふるい入れて良く混ぜる(ダマを作りにくくします)
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- 5
粉類を全量ふるい入れたら更に<低速～中速>で混ぜる。
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- 6
オーブンを180℃に予熱し始める。カップの底に大さじ1杯入れます。
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- 7
ジャム小さじ1杯程とクリームチーズを入れます。
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- 8
上から生地を大さじ1杯半程乗せます。20分～25分焼き、中央に竹串を刺して生の生地が付いてこなければ焼き上がりです
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- 9
火傷に気を付けて耐熱性カップから外しケーキクーラーに乗せて粗熱をとります。
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- 10
カルダモンパウダーを入れた方が爽やかさが加わってオススメです☆
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コツ・ポイント
卵と砂糖は少し根気を出して良く泡立ててください。粉類を泡だて器で混ぜておくと、最後混ぜる時に小さなザルでふるい入れるだけで済みます。カルダモンパウダーを入れる場合は①で混ぜておきます。ジャムの甘さなどに合わせて砂糖は調節してください。
つくれぽ
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