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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

お菓子作り、パンにつけて。チョコに混ぜたらジャンドゥジャにも。

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プラリネペーストが必要で、フランスのサイトをいろいろと参考にしました。

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Lapinounou
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材料

  • アーモンド、ヘーゼルナッツ(ホール、ダイズ) 100g
  • グラニュー糖 66g
  • 水 大さじ半分
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作り方

  1. 1

    砂糖と水を火にかけます。煮詰ってきたらアーモンドを加えます。

  2. 2

    最初白っぽく砂糖が結晶になりますが、溶けて茶色になります。

  3. 3

    全体に茶色になったらクッキングペーパーに取り出して冷まします。

  4. 4

    ミルサーでペースト状になるまで回す。

コツ・ポイント

ID:20469044のケーキを作るのに使用しました。モーターが焼け付くのを避けるため、4では休み休みしてください。アーモンドの代わりにヘーゼルナッツでも、半々でも。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2015/05/24 05:04に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

大豆 アーモンド ヘーゼルナッツ

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