たまねぎをみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。

ボウルに☆印の材料を入れて、手早く粘りが出るまで混ぜる。そしたら半分にして丸く形を整える。

フライパンに油をひき火にかける。(2)を入れてまず中火で片面をいい感じの焦げ目がつくまで焼く。

そしたらひっくり返し蓋をして、弱火で中まで火が通るまで蒸し焼きにする。(楊枝を刺し、透明な肉汁が出ればOK)

焼けたハンバーグをお皿に盛り付け、その上に大葉、大根おろしを載せポン酢をかければ完成。