スジ肉は下茹でして１口大に切る。ごぼうは洗って皮つきのまま斜め薄切りにして下茹でし、ニンジンは小さめの乱切りにする。

鍋に調味料と具材を全部入れて火にかけ沸騰したら弱火にしてことこと煮込む。時間がある時は一度火を止めて味を含ませる。