えのきだけの根元を包丁で切り落とします。その時バラバラにならない位置で落としてください。

手で真ん中から半分に分けます。

テフロン加工のフライパンにサラダ油をうすくひいて、えのきだけ

広げた両面をじっくり写真のように焦げ目がつくまで焼きます。あまりいじるとバラバラになってしまうので弱火でじっくり我慢です。

焼きあがったら、お皿にうつし、ポン酢でいただきます。