ごぼうは水を流しながら包丁を立ててこすり皮をむき、千切りにして水にさらす。
人参も千切りにする。

フライパンにサラダ油をひいてごぼうと人参を炒め、少ししんなりしたらすりごま以外の調味料を入れて炒める。

汁気がなくなったらお皿に取り出してすりごまで和えれば完成。