ゴーヤの下ごしらえ
◎縦半分に切り、中のワタをスプーンなどでくり抜いて取り除き、薄くスライスして塩でもみ、しばらく置いてから水で洗い流し、固く絞っておく。

パプリカもゴーヤと同じ大きさにスライス。

フライパンに油を熱し、ニンニクを炒める。いい香りが出てきたら手でちぎったベーコンを入れて炒め、そこにゴーヤ、パプリカを入れて強火で一気に炒める。

火が通ったら２にコショウ、コンソメを潰して入れ、粒コショウと砂糖も入れて手早く混ぜて出来上がり。