落合シェフの生ハムドレッシング
きのこや @cook_40068598
生ハムの旨味たっぷりのドレッシングです
このレシピの生い立ち
落合シェフのレシピから多少配合の分量を変えてます。
生ハムと辛子多めで。
落合シェフの生ハムドレッシング
生ハムの旨味たっぷりのドレッシングです
このレシピの生い立ち
落合シェフのレシピから多少配合の分量を変えてます。
生ハムと辛子多めで。
作り方
- 1
生ハムを1cm角程度に刻む
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- 2
フライパンにオリーブオイル大匙1を敷き生ハムを中弱火で茶色く色づくまで炒める。
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- 3
水を加えて一煮立ちしたら火を止めて粗熱が取れるまで冷ます。
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- 4
冷めたベーコンと水分をミキサーに
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- 5
マヨネーズと辛子を入れる。
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- 6
生ハムが見えなく成るまでミキサーで混ぜる。
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- 7
器にとる。
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- 8
お好きな野菜にドレッシングでかける。
生野菜に茹でた茸、目玉焼のサラダ。
セロリは鉄板
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- 9
落合シェフの目玉焼は、ずっと弱火で油を引いて卵を落とし塩を振っって蓋をして蒸し焼き
焦げ目の無い綺麗な半熟目玉焼が簡単に -
コツ・ポイント
生ハムは炒めが足りないと香りが出ないが、炒めすぎると焦げが、
焦げが多少出てもシッカリと炒めた方が香りが良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17677482
