人参は千切りに、その他の野菜は細切りにする。タカノツメは種を出し小口切りにする。
そうめんは固めにゆでる。

フライパンに胡麻油（分量外）、タカノツメを加え香りを出し、野菜類を加えて炒める。

野菜に火が通れば、★を加え、さらにそうめんを加えて、ひと炒めする。仕上げにかつお節をふりかける。