まずうどんをゆでる。その間にきのこをきっておく。大葉も千切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて、きのこ類をいれ、すこししんなりしたら、黒胡椒と生クリームを入れ２分くらい煮詰めてたらこをいれて、すぐ火をとめる。
めんつゆで味を調える。

茹で上がったうどんの水気はしっかり切って２のクリームをからめて、皿に盛って大葉とのりを振りかけてでっきあがり。