お湯にサフランを入れ暫く放置します。

鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れを入れ火にかけ弱火でしんなりするまで炒め、ファンシーソーセージを加え、しっかり炒める。

1をこし器でこしながら鍋に入れ、更に水を加え、沸騰させます。

★印を混ぜ合わせ高い位置から流し、すぐに火を止め蓋をし1分待ち、器に盛り乾燥パセリをちらし完成です。