ご飯が進む？！ごぼうおかず味噌
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
すりおろしたごぼうを使った、ちょい辛のおかず味噌。寒天も入って食物繊維たっぷり、おなかにもGOODですよ～。
このレシピの生い立ち
これもはなまるの、常備菜で見たごぼうみそをアレンジ。
はなまるではめんつゆのみで、蜂蜜もたっぷりのレシピでしたが、
自分好みの味にしました。
ご飯が進む？！ごぼうおかず味噌
すりおろしたごぼうを使った、ちょい辛のおかず味噌。寒天も入って食物繊維たっぷり、おなかにもGOODですよ～。
このレシピの生い立ち
これもはなまるの、常備菜で見たごぼうみそをアレンジ。
はなまるではめんつゆのみで、蜂蜜もたっぷりのレシピでしたが、
自分好みの味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう、生姜はすりおろす。
Aの材料をフライパン入れてよく味噌を溶かし、弱めの中火にかける。
焦げないようにかき混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。 - 2
長ネギはみじん切り、しし唐も種ごとあらみじん切りにする。これらと、残りの材料も加えてさらにかき混ぜながら５分くらい煮る。熱いうちに保存瓶に入れて軽くふたをして冷めたらきっちりとふたをして保存する。
- 3
コツ・ポイント
長ネギやしし唐はなくてもOKです。
私は甘いおかずが苦手なので、ほとんど甘みがないレシピですが、
甘いのが好みの方は、三温糖５０gくらいか、蜂蜜おおさじ２～３杯入れるなど
調節してください。
冷蔵庫で２週間ほど日持ちします。
焼きおにぎりや、魚や豆腐に塗って田楽にしてもおいしいです。
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