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ししゃも南蛮
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ししゃも南蛮-レシピのメイン写真

ししゃも南蛮

Kaz0731
Kaz0731 @cook_40034731

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小アジの南蛮漬けは小骨が気になるのでシシャモでつくりました。

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材料

  • ししゃも 14本
  • 玉葱(あれば新玉) 大1ケ
  • 小麦粉片栗粉半々くらい 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • □漬けタレ
  • 酢 100cc
  • めんつゆ 100cc
  • 砂糖 砂糖大4
  • たかのつめ 2本
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作り方

  1. 1

    小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、ししゃもにまぶします。

    • ししゃも南蛮作り方1写真
  2. 2

    玉葱をスライスし冷水にさらします。

    • ししゃも南蛮作り方2写真
  3. 3

    冷水にさらしたスライス玉葱の水を切り、麺つゆ、砂糖、酢、鷹のつめツメと合わせます。

    • ししゃも南蛮作り方3写真
  4. 4

    余分な粉を払い落とし、油で揚げます。

    • ししゃも南蛮作り方4写真
  5. 5

    揚がったししゃもを③に並べしばし冷蔵庫で冷やして出来上がり。

    • ししゃも南蛮作り方5写真

コツ・ポイント

ししゃもを揚げる時、油の温度が高すぎると、ししゃもの卵が破裂します、ゆっくり中温で揚げて下さい。

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Kaz0731
Kaz0731 @cook_40034731
2007/08/10 12:15に公開

このレシピのキーワード

片栗粉 ししゃも 新たまねぎ 小麦粉 玉ねぎ トウガラシ

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