バターはボウルに入れて室温に戻す。◎の粉類は合わせてふるう。玉子も常温に置く。オーブンを180℃に予熱しておく。

バターをホイッパーで滑らかに練り、砂糖を加えて白っぽくふんわりとするまで撹拌。続いて練りごま→コンデンスミルクの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

続いてアーモンドプードル→よく溶いた玉子(２〜３度に分けて)の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

◎の粉類を２度に分けてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてその都度さっくりと切り混ぜる。炒りごまも加え混ぜる。

生地を型に等分に詰める。表面を平らにならし、予熱が完了したオーブンで約15分焼成。

焼き時間は目安なので、使用するオーブンや型等により、適宜加減を。焼き上がったら粗熱をとり、ふんわりとラップを被せて冷ます。完成。

【おまけ１】容量30㏄(満杯時)のミニマドレーヌカップで。7個分になりました。焼成時間は若干短めの方が良いです。詰める生地の量によりますが10分目位から様子を見た方が安心。

【おまけ２】日持ちするので贈り物に♪冷凍も可能。常温で１〜２日置いたくらいの方がしっとり感が増して断然美味しくなります。

【おまけ３】アーモンドプードル(※)をココナツファインに換えて。これもまた美味！画像だと見た目に差がないですが…シェル型で焼いてみました。なんとなくエキゾチック（？）な味。