肉団子入りチャプチェ
冷蔵庫にある野菜と、ふわふわの肉団子を入れた、甘辛の春雨炒めです☆
このレシピの生い立ち
息子ちんに、野菜を食べてもらいたくて・・・。普通のチャプチェだと、肉が硬くなるせいか、肉も野菜も食べず(T_T)
なので、息子ちんの大好きな肉団子に野菜をたっぷり入れて、甘辛くしたら、野菜も食べてくれた！
おまけに、大好きな錦糸玉子もたっぷりで(^^♪
肉団子入りチャプチェ
冷蔵庫にある野菜と、ふわふわの肉団子を入れた、甘辛の春雨炒めです☆
このレシピの生い立ち
息子ちんに、野菜を食べてもらいたくて・・・。普通のチャプチェだと、肉が硬くなるせいか、肉も野菜も食べず(T_T)
なので、息子ちんの大好きな肉団子に野菜をたっぷり入れて、甘辛くしたら、野菜も食べてくれた！
おまけに、大好きな錦糸玉子もたっぷりで(^^♪
作り方
- 1
木綿豆腐は手で軽く崩して、キッチンペーパーで包んでお皿にのせ、レンジで２分位チンしてザルに移し、２０分位置いて、しっかり水気をきる。 春雨は、袋の表示に従って茹で、水気をよくきっておく。野菜類は、食べ易いようにスライスしておく。
- 2
パンは、細かくちぎっておき、肉団子の材料をボールに入れ、ねばりが出るまで、手でよ～く混ぜる。 ●の調味料は、器に合わせて混ぜておく。
-
- 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油（分量外）を適量入れ、②の肉団子を、大さじ１位ずつ丸めて置き、こんがりと焼き色が付いたら、水（分量外）大さじ３位入れ、蓋をして中まで火を通し、いったん皿などに取り出す。
-
- 4
③のフライパンに、野菜類を入れて、しんなりするまで炒める。
ここに、取り出しておいた肉団子と春雨を入れ軽く炒め、●の調味料を入れて、汁気がほとんど無くなる位まで炒め煮する。 - 5
汁気がほとんどなくなったら、塩コショウをして軽く炒め、ごま油を回し掛けて、火を止める。
お皿に盛り、好みで錦糸玉子、すりゴマをかけて、できあがり！
コツ・ポイント
肉団子は、やわらかめの生地です。豆腐の水切りは、ややしっかりめにしたほうがいいと思います。にんじんの摩り下ろしは、お子ちゃまのためのレシピで、省いてもOKです。
野菜類は、お好みの物、余り物でどうぞ！
パンは、食パンでも、ロールパンでもいいです。（菓子パン以外で・・・）
ヘルシーで、ほんとにふわっふわの肉団子なんです！
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