木綿豆腐は手で軽く崩して、キッチンペーパーで包んでお皿にのせ、レンジで２分位チンしてザルに移し、２０分位置いて、しっかり水気をきる。 春雨は、袋の表示に従って茹で、水気をよくきっておく。野菜類は、食べ易いようにスライスしておく。

③のフライパンに、野菜類を入れて、しんなりするまで炒める。
ここに、取り出しておいた肉団子と春雨を入れ軽く炒め、●の調味料を入れて、汁気がほとんど無くなる位まで炒め煮する。

汁気がほとんどなくなったら、塩コショウをして軽く炒め、ごま油を回し掛けて、火を止める。
お皿に盛り、好みで錦糸玉子、すりゴマをかけて、できあがり！