ゴーヤーは縦半分に切ってわたを除き、さらに縦に２～３等分してから、厚めに切る。しめじは石づきを取って、長さを半分に切り、手でほぐしておく。豚肉、シーフードミックスは、さっと湯通しして、食べやすい大きさにしておく。

フライパンに油を熱し、ゴーヤー、しめじを強火で炒める。豚肉、シーフードミックスも加え、ざっと炒め合わせ、軽く塩をふる。

温かいご飯（冷ご飯ならレンジでラップなしで加熱）を加え、あおるように炒める。ご飯がほぐれたら、魚醤、スイートチリソースを加えて、香ばしく炒め合わせて出来上がり。