豪華！鯛の姿煮
eikomama @cook_40074769
当たり前すぎてごめんなさい！魚の大きさで調味料の量も違うから参考にもならないかも・・・
このレシピの生い立ち
皆さん魚を煮付けるとき梅干や梅酒の梅の実などいろいろですが、えーこはもっぱらしょうがです。
今回は鯛がめちゃ安だったので贅沢に煮付けてみました！魚によってしょうゆの量を加減して煮ています。
豪華！鯛の姿煮
当たり前すぎてごめんなさい！魚の大きさで調味料の量も違うから参考にもならないかも・・・
このレシピの生い立ち
皆さん魚を煮付けるとき梅干や梅酒の梅の実などいろいろですが、えーこはもっぱらしょうがです。
今回は鯛がめちゃ安だったので贅沢に煮付けてみました！魚によってしょうゆの量を加減して煮ています。
作り方
- 1
お湯を沸かし、鯛にまわしかけ霜降りにしておきます。
- 2
フライパンに200ｃｃのお湯を沸かし、鯛をいれ、しょうが、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れ、アルミホイルで落し蓋の代わりに鯛にかぶせ、中火で煮て行きます。
（ガス台によっては強火）煮汁が鯛全体に回るように煮ます - 3
煮汁が煮詰まったら出来上がりです。えーこは10～15分で仕上がります。鯛の大きさにもよるので、煮る時間は目安程度でお願いします
コツ・ポイント
えーこは甘めが好きなので甘辛い煮付けです。
コツは」ありません。
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