ゼラチンを100㏄ の水でふやかしておく。

鍋で牛乳を沸騰しない程度に温め、砂糖を加え泡だて器でよくかきまぜる。
水でふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜる。

生クリームを加え、さっと１，２回かき混ぜて火を止める。（絶対に沸騰はさせないで！）

ジュースを一気に入れる。このとき、絶対に混ぜない。

容器に一気に入れ、冷蔵庫で４～５時間冷やす。冷凍庫で冷やすことも可能、その場合、40分ほど冷やす。

固まったら軽く湯せんにかけてひっくりかえす要領で皿に乗せる。あればミントを添えて出来上がり☆