青梅を水で丁寧に洗う。布巾で水気をとる。へたを楊枝で取り除く。

びんを洗い、乾かした後、ホワイトリカー（梅酒つくりに使った）を湿らせたキッチンペーパーで拭く。

青梅、氷砂糖の順で交互にいれていき、最後に穀物酢を入れる。

一ヶ月、寝かせる。あとは冷水、牛乳、炭酸で割って飲む。