■パウンド型にオーブンペーパーを敷く。■☆印の粉類→ボウルに入れて、泡立て器でグルグル混ぜておく。■りんご→二等分する。半分は、皮をむいてイチョウ切りに、もう半分は皮ごと摺り下ろして、レモン汁小さじ2をふりかけておく。

■１でイチョウ切りにしたりんごを耐熱容器に入れ、レーズン、レモン汁小さじ1を加えてふんわりラップをして、電子レンジ600wで5分加熱し、ラップをとって粗熱を取っておく。■オーブン→180℃に予熱開始する。

１の摺り下ろしりんごに豆乳を加えて軽く混ぜ、粉類のボウルに一気に注ぐ。ゴムベラでサックリ混ぜる。粉っぽさが少し残っている位の時に、２のチンしたりんごレーズンを加え、粉が見えなくなるまで混ぜる。

パウンド型に流し入れ、180℃に予熱のできたオーブンで30分焼く。