大根はピーラーで薄切りにして１～２センチ幅にする。ベーコンも同じくらいの幅に切る。
鍋に大根をゆでるお湯を沸かす。

湯が沸いたら塩<分量外>少々をいれ大根を３０秒ほどゆで、ザルにあげる。

生クリーム、卵黄、粉チーズ大さじ２を泡だて器で混ぜてソースを作る。
フライパンにオリーブオイルをとベーコンを入れ弱めの中火で炒め、ベーコンが焼けたらにんにく、白ワインを入れて軽くいため合わせる。

続けて大根を入れて中火で軽く炒め３のソースを入れてかたまらないように混ぜる。塩コショウで味を整え粉チーズの残りを合わせて器に盛り、あら引きコショウをかけて完成！