まず黒ゴマペーストを作ります。黒ゴマ大さじ4をミルミキサーに入れます。何度か止めてブイーン、止めてブイーンを繰り返し。

黒ゴマの粒がさらさらになったら、ミルミキサーから取り出します。

バター大さじ1をレンジで半溶けにして、黒ゴマと混ぜ合わせます。蜂蜜大さじ2も入れてください。

練り練りして、ちょっと味見。なめらかになっていたら黒ゴマペーストは完成です。

オーブンを170度に余熱します。

卵を卵白と黄身に分けます。
卵白に砂糖の半分を混ぜますが、一気にいれずに、小分けにして入れてよく混ぜます。

しっかり角がたつメレンゲを作りましょう。手が疲れるからやだわぁな人はハンドミキサーを使ってくださーい。

薄力粉20gとベーキングパウダー小さじ1/2をあわせてふるっておきます。2回くらい、かるーく。

黄身に残りの砂糖を入れてよく混ぜます。ふるった粉類を数回にわけてふるい入れて、呪文を唱えながら混ぜます。おいしくなーれ。

呪文を唱えたら（唱えなくていいです）豆乳大さじ1、サラダ油大さじ1をぶっこんでよく混ぜます。まーぜまーぜ。

そこで登場するのが、先ほどつくった黒ゴマペースト。10gだけ生地に練りこんでください。

ミニカップに半分くらい流し込み、トントントンって空気を抜いたら余熱したオーブンに入れます。

170度のオーブンで25分くらいですが、ご家庭によって焼け具合が違うのでそこは調節してみてください。

シフォンを焼いている間にきな粉クリームを作ります。

ボウルにきな粉大さじ3、バター大さじ2、砂糖大さじ1、豆乳、大さじ1を入れて混ぜます。練り練りしたら完成です。

シフォン生地が焼けたら裏返さず、冷めるまで放置しましょう。きな粉クリームは冷蔵庫で待機してもらいます。

シフォン生地が冷めたら、菜箸や竹串で真ん中をぐりぐり穴を開けます。貫通はさせないように気をつけてください。

待機させていたきな粉クリームを真ん中にぴゅーっと入れます。

穴を隠すように上からホイップをのせて、アクセントにインスタントコーヒーをひとふりしたら完成です。