きゅうり、パプリカを乱切りにする。
きゅうりはピーラーで縦に3本位皮を剥いてから乱切りにするとより浸かりやすいです。

塩で揉んで10分位置く。水分が出てきたら、ペーパー等でギュッと絞る。塩はそのままでOK。

トマトはヘタを取ってよく洗い、味を染み込ませやすくする為、楊枝で1個につき3〜4箇所軽く穴を開けておく。

☆をジップロックに入れてよく混ぜる。

きゅうり、パプリカは絞って塩付きのまま、トマト、らっきょうは汁ごと、お好みでハーブ(ドライでも)を入れて軽く揉む。

平たくして冷蔵庫で保管。1〜2日で美味しく頂けます。均一になるように、たまに裏返したりして、全体を揉んでおく。

ハーブを添えて、出来上がり！

らっきょうは、セブンのこちらを使用しましたが、量が違っても大丈夫です。むしろ漬け汁が増えるのでらっきょうは多めの方が○