じゃがいもを洗い、丸ごと電子レンジで５分チン、ひっくり返してまた４分ほどチンする（大きさにより調整）。

２をタケ串がスッと入る状態になっていれば電子レンジから取り出し、皮をむきへらなどでつぶしマッシュポテトを作る。

もみじ大根と白い大根をそれぞれ５ｍｍ角のさいのめ切りに、ネギは小口切りにする。

５を熱したサラダ油を引いたフライパンにいれ、薄く両面焦げ目がついたら器に取り出す。

すりおろし、絞ってある程度水気を切ったもみじ大根と白い大根を６の上に飾り、ポン酢をかければ完成。