☆ほっこり♪芋がらの煮物☆
『芋がら』使った事ありますか？
里芋の葉の茎部分を干した物です。
戻りも煮上がりも早くて美味♪
是非お試し下さいませ☆
このレシピの生い立ち
小さな頃から芋がらが良く食卓に上がっていたと言う旦那はんからのリクエストで作ってみました☆
地味めだけど、ほっこりな味で、ご飯もお酒も進みます(*´∀`)♪
☆ほっこり♪芋がらの煮物☆
『芋がら』使った事ありますか？
里芋の葉の茎部分を干した物です。
戻りも煮上がりも早くて美味♪
是非お試し下さいませ☆
このレシピの生い立ち
小さな頃から芋がらが良く食卓に上がっていたと言う旦那はんからのリクエストで作ってみました☆
地味めだけど、ほっこりな味で、ご飯もお酒も進みます(*´∀`)♪
アプリでひらく作り方
- 1
芋がらをもみ洗いした後、たっぷり水を入れたボウルに放し、20分位掛けて戻す。皿等を乗せて浮いてこないようにしましょう♪
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、厚揚げを入れて3分間茹でて油抜きする。
お湯から取りだし、一口大に切る。 - 3
芋がらが戻ったら（全体がふかふかとした手触りになったら）水から取りだし4～5cm位に切り、握って水をしぼる。
-
- 4
鍋に水400ccと＊を入れて沸かし、一旦火を止め厚揚げ・芋がら・庄内麩を入れる。
落とし蓋をして弱めの中火で20分炊く。 -
- 5
4が20分経過したら、煮汁に醤油を加えて鍋を揺すり全体に回してから火を強め、煮汁が沸いたらすぐ火を止める。
- 6
★★★直ぐにでも召し上がれますが、一旦冷まし再度温めてからの方が、味の染み具合が全然違います。温め直しオススメです★★★
- 7
我が家では、器に盛り付ける際は、種類別にしています♪
-
- 8
私の使っている芋がら。
袋の裏には、戻してから下茹でをと書いてありますが、このレシピでは下茹ではしないで使っています。 -
- 9
庄内麩は、きざみタイプを使っています。
板麩を使う場合は、好きな大きさに割って加えて下さいね。 -
コツ・ポイント
薄目の味付けです。
もっとこっくりした味がお好みなら、＊に砂糖（三温糖やきび糖がオススメ）を大1～2位足して、煮上がってから加える醤油を増やしてみて下さい♪
つくれぽ
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