油揚げは、熱湯をかけて油を落としてから4等分に切ります。

小松菜は2分くらい茹でてから、温かいうちに食べやすく切ります。

平らなバットなどに、小松菜と油揚げを並べます。

鍋に水40cc、塩少々(写真は塩麹)、正油、めんつゆ、酒各大さじ1を入れて火にかけ、湯気が出始めたら火を消します。

漬け汁が熱いうちにバットに流し入れます。
粗熱が取れたら、出来上がり。