ピーマンは半分に割って種を取る。パルメザンチーズと、パン粉を同量ぐらいの割合で混ぜておく。卵・薄力粉を混ぜてフライの衣を作っておく。

ピーマンに塩コショウをして、たまご・薄力粉の衣をつけ、パン粉、チーズの衣をまぶす。

160度くらいの揚げ油で揚げる。