小麦粉はふるい、、重曹を混ぜ合わせます。あんは、かぼちゃあん（かぼちゃをマッシュして砂糖を混ぜたもの。写真上）と粒あんを用意する。黒糖は別のボールによく混ぜておく。

小麦粉のボールに、黒糖をいれ、混ぜる。結構柔らかい。手粉に小麦粉等（写真は上新粉）を使いながら、丸めてから潰し、あんをくるむ。蒸し器の温度を上げておく。

蒸し器で５分ほど蒸して完成。