・下準備
切り干し大根は水に入れて戻す。

湯を沸かした鍋に塩（湯が塩味とわかる位）を入れて、ほうれん草の根元を30秒ほど茹で、全体を湯に入れて1分ほど茹でる。

茹でたら、冷水にさらして色止めする。

③の水けを絞り、根元を切り落とし、5ｃｍ長さに切る。

切り干し大根も長いようであれば長さを調整して切る。

ボウルに②、すだち汁、しょうゆを加えて和えて皿に盛る。