☆田楽味噌を作る☆
鍋に味噌、砂糖、酒、みりんを入れて混ぜたら弱火にかける。たえずかき回し、沸々としたら火を止める。

なすのヘタをとり縦半分に切る。皮には格子状に切込みを入れておく。

油を入れて熱したフライパンになすを入れて両面焼いて火を通す。

火を止めたら表面に①の田楽味噌を塗り、さらに3等分したスライスチーズをのせて蓋をし、余熱でチーズを溶かす。

皿に盛り、フライパンに残った田楽味噌を回しかけて出来上がり。