アスパラとホタテを茹でる。

ホタテはサッと茹で、半生の状態で水につけて冷ます。

アスパラガスも茹で上がったら冷水にとる。

お皿にわさびを薄く塗りつけ、パルメザンチーズをふりかける。

ホタテ・アスパラガスを盛り、ワインビネガー・塩・こしょう・オリーブオイルをかければ完成。

こんな感じ(o^^o)