新玉は薄くスライスしてから軽く塩揉みし、水にさらして水気をとりましょう。

大根も千切りにして水にさらして水切りします。

水菜を食べやすいサイズにカットします。

鰹のたたきを食べやすいサイズに切り、
お皿に野菜をのせて鰹のたたきをのせたら完成です。