鶏肉を一口大に切り、ジップロックに入れて■を入れてもみこみ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

１を、オリーブオイルをひいた鍋（テフロン加工）で焼き、玉ネギ・セロリはみじん切に、なす・パプリカは乱切りにして炒めます。

肉・野菜を炒めたら、ダイストマト・ココナッツミルク・コンソメ・シナモン
を加え、カレーパウダーをふりかけます。

弱火で２０分ほど煮込んだらできあがり。

さっとゆでておいたオクラ・パプリカをトッピング。サフランライスと一緒にいただきます。ナンと合わせても美味！