新じゃがチップ
葉ママ @cook_40034297
新じゃがを切って揚げただけです。そのまま食べても、サラダにしても（^_^）
このレシピの生い立ち
むか～しポテチを祖母と作りました。それを参考にサラダに使うために今回のものに。ちびが見つけておいしそうに食べました（^_^）
新じゃがチップ
新じゃがを切って揚げただけです。そのまま食べても、サラダにしても（^_^）
このレシピの生い立ち
むか～しポテチを祖母と作りました。それを参考にサラダに使うために今回のものに。ちびが見つけておいしそうに食べました（^_^）
作り方
- 1
新じゃがの皮を包丁で手前から奥にこそぐようにしてむく。縦に幅１～２ｍｍの薄切りにし、更にそれを３ｍｍ幅に切る。水に５～１０分ほどさらす。
- 2
１をざるで水切りし、キッチンペーパーなどで更にしっかりめに水気を取る。
- 3
高温の油で時々菜箸で混ぜながらからりとなるまで揚げる。キッチンペーパーでしっかり油分を吸わせる。
コツ・ポイント
揚げ始めは一旦温度が下がるので時間がかかりそうに思われますが、ちょっとした時間差で揚げすぎて焦げくさくなることがあります。目を離さずに揚げてください。うちの揚げもの鍋が小さくてこの量で揚げています。そのままでおいしいですが、お好みで塩やブラックペッパーなど振ってください。スライスのまま揚げるとポテチができます。この場合、周囲が先に焦げてしまうので、２度揚げするとおいしくぱりっとできますよ（^_^）
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その他のレシピ
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