本格!苺あんまん

華奏 @cook_40055166
甘酸っぱいイチゴの生地で、あんこを包んだあんまんです。お花の形がふんわり可愛い。
蒸しても焼いても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
春だし・・お花の形をしたピンクのものが作りたくって。
ひな祭りに、お花見にぴったりです。
本格!苺あんまん
甘酸っぱいイチゴの生地で、あんこを包んだあんまんです。お花の形がふんわり可愛い。
蒸しても焼いても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
春だし・・お花の形をしたピンクのものが作りたくって。
ひな祭りに、お花見にぴったりです。
作り方
- 1
苺はへたを取り、ミキサーでピューレ状に撹拌。粉、砂糖、塩、イースト、スキムミルク、バターを合わせ、イチゴを加えて捏ねる
- 2
約1時間15分温かい場所で発酵させたら、8等分に丸め、ベンチタイム10分。
- 3
上の写真のようにあんこを包み、綴目を下にして箸で5箇所に切り込みを入れる。花びらの形に成形。中心に栗をのせる。
- 4
温かい場所で約40分仕上げの発酵。ふんわりしていれば完了。
- 5
蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す。
オーブンで焼く場合は、170度で8分150度に下げて8分焼く。 - 6
食べる前に、温めなおすと、あんこがアツアツ、生地がふわふわで美味しいです!
コツ・ポイント
1次発酵に少し時間がかかりますが、1.5倍くらいになれば大丈夫です。
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