にんじんは皮をむいて乱切りし、蓋つき耐熱容器に入れて2分チン♪そのあとすりおろすかバーミックスグラインダーで細かくします。バターは同じくチン♪して溶かします。

ボールに卵・オレンジジュース・砂糖・はちみつを入れよく混ぜ合わせます。

1のにんじん、バターを加え、木ベラなどでよく混ぜ、ふるった薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、混ぜ、コアントロー、オレンジピールを加えてさらに混ぜます。

パウンド型に入れて、電子レンジ500Wで約6分加熱します。竹串をさして何もついてこなければOK。そのまま布巾を被せたりしてしばらく蒸すようにします。冷めてから切り分けます。