椎茸、人参はみじん切りに。ボールにおから、鶏ひき肉、みじん切りにした野菜、材料・調味料を全部入れ、こねて、まとめていきます。

がんもどきのタネがまとまったら、食べやすい大きさにまとめて、小麦粉を薄くまぶしていきます。
形はあまり大きすぎず、小ぶりな形にするほうが火が通りやすく、揚げやすいです。

170～180度の温度の油で、じっくりゆっくり揚げていきます。
表面がキツネ色になり、油の泡が小さくなったら、取り出し、キッチンペーパー等で油をきっていきます。