茄子はヘタを切り落とし、細かく刻む。ボウルに塩少々(分量外)と共に入れ、しばらく置く。水気が出たら捨てる。

きゅうりもヘタと切り落とし、細かく刻む。茗荷も細かく刻んで、きゅうりと共に1のボウルに加える。

オクラは塩少々(分量)を入れた熱湯でサッと茹でる。水気を切ってからヘタと切り落として細かく刻む。1のボウルに加える。

塩昆布はキッチンばさみで細かく切り、●の材料と共に1に加えてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やして完成！