アンチョビとトマトのペペロンチーノ
アンチョビの塩気がいい感じのペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
アンチョビが冷蔵庫で眠っていたので。。。
作り方
- 1
鍋にたっぷりお湯をわかします。
（沸騰する前に塩を入れますが、アンチョビが塩辛いので、そんなに多くなくても良いと思います。） - 2
フライパンにオリーブオイルを引き、弱火にかけます。
みじん切りにしたにんにくと、細い輪切りにした鷹の爪を入れ、香りが出たら刻んだアンチョビを入れます。 - 3
アンチョビがグツグツいってきたら、トマトを入れ、パスタのゆで汁を少し入れます。
茹で上がったパスタをフライパンで具材と絡めたらできあがり。
コツ・ポイント
弱火でじっくり炒めると辛～くなって美味しいです。辛いの苦手な人は、あまり炒めすぎない方が良いかも…。
しょっぱすぎるようでしたら、パスタを茹でる時の塩の量とトマトの量で調節してくださーい。
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女将の台所 -
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