エビは殻を剥き、ワタを取り除き、適量の片栗粉と塩で揉み洗いする。★の調味料を合わせておく。

袋に海老を入れ
●の材料を揉み込み
衣をつける。

フライパンに少し多目の油（大３～５）を
熱し、両面焼き一旦皿に取り出す。
（※中まで火を通さなくてよい）

同じフライパンにみじん切りにした生姜・にんにく・長ネギとサラダ油（大１）を入れて
中火で炒める。

香りが立ってきたら、
豆板醤を加えて更に
炒める。海老と合わせた調味料を加える。

グツグツ煮立ったら、
水溶き片栗粉を加える。最後にごま油を回しかける。