もち米をといで、2時間程水に浸して置きます。

2時間経過後、ざるにあげて水を切ってから炊飯器に移し水4cup入れて炊きます。

炊き上がったら、5分後にボールに移し熱いうちによくほぐした麹を入れて40度位になるまでかき混ぜます。

甘酒の堅練りの状態だそうです。これが入る位の保存容器に移し3日間そのままで♪

3日経過後、混ぜるととても甘みが増してます♪でもこれで完成ではありませんよf^_^;

【5】を鍋に移し火にかけてかき混ぜ全体に火が通ったら下ろして冷まし、分量の塩を入れてかき混ぜると床の完成です♪

この二五八床は、重石や卓上漬物器で圧をかけたりしなくていいんです♪野菜と混ぜておくだけでＯＫです。

今回は二五八床の作り方です。これを使っての、漬け物レシピは次回♪保存容器に入れて冷蔵庫へ。

追記★白米で作る事も出来ます。白米を炊く時は炊飯器に30分ほど浸してから通常通りに炊いて下さいね。

追記☆出来た床は、直接野菜を入れて使うと野菜の水分で緩むので袋に野菜を入れ床をまぶした方が何度も使えます(小分け）