ほうれん草はレンジでチンするか、軽くゆでてしぼっておく。
冷凍のほうれん草ならそのままFPにかけられて便利です。

ほうれんそう、卵、をブレンダー、またはFPで混ぜ合わせる。泡立つくらいによーく混ぜます。牛乳を加えてさらに混ぜ、できた卵液に適当に切った食パンを浸す。10分くらいよく浸すと中までグリーンになります。

熱したフライパンにバターを溶かし、2のパンを並べる。残った卵液も上から流しかける。
両面を弱火でこんがり焼く。

お好みで、とろけるチーズを乗せたり、塩こしょうを振ったり、ソーセージやベーコンを添えても。