大根餅の様なもっちり豆腐お好み焼き
こげポン @cook_40035685
大根餅ってありますよね？
いつも作っている豆腐お好み焼きを、小麦粉の代わりに片栗粉を入れて作ったら、大根餅のもっちり感がでるんじゃないか？と思って試してみました。う～ん、このもっちり感、大成功です！
このレシピの生い立ち
大根をお好み焼きに入れようと思ったときに、だったら片栗粉にすれば、大根餅みたいになるんじゃない？と思って作った。
大根餅の様なもっちり豆腐お好み焼き
大根餅ってありますよね？
いつも作っている豆腐お好み焼きを、小麦粉の代わりに片栗粉を入れて作ったら、大根餅のもっちり感がでるんじゃないか？と思って試してみました。う～ん、このもっちり感、大成功です！
このレシピの生い立ち
大根をお好み焼きに入れようと思ったときに、だったら片栗粉にすれば、大根餅みたいになるんじゃない？と思って作った。
作り方
- 1
大根、人参、葱を洗って切る。大根と人参は太めの千切り。葱はお好みの切り方で。
ボールで豆腐を潰し、溶き卵を入れて混ぜる。片栗粉を少しずついれ、写真のようにする。種は具に少しお好み焼きのタネが絡んでいるってかんじでOK。 -
- 2
フライパンに油を敷いて強火にし、よく温まったら１．を入れる。
裏が固まったら（表から見て、縁が固まってきたらOK.）ひっくり返し、弱火にして、蓋をする。蒸し焼きにして具に火を通す感じ。3分くらいしたら様子を見て、再度ひっくり返す。 - 3
最後に再度強火にし、周りをかりっとさせたら終わり。
私はにんにく醤油と酢、レモン汁、ごまを混ぜて作った、エスニックたれで頂きました。
-
コツ・ポイント
特になし。
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