枝豆は茹でてさやから出しておく。（本当はさらに薄皮をむいた方がいいのですが、私は面倒なので、そのままです）

玉ねぎは薄切りにして、鍋にサラダ油をしきしんなりして甘みが出てくるまで炒める。

水とコンソメを入れて沸騰させ、さらに先ほど茹でた枝豆を飾り用の分を残して鍋に加えてさらに煮る。

火を消して冷めるまで待ち、フードプロセッサーにかける。

鍋に戻して火にかけ、豆乳を加え、さらに塩・コショウを加えて味を調えて出来上がり。飲む直前に、飾り用にとっておいた枝豆も入れて。
※ 沸騰させると豆乳が固まるので、あまり長時間煮ないこと。