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基本の食べるラー油
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基本の食べるラー油-レシピのメイン写真

基本の食べるラー油

農Pro
農Pro @cook_40054943

いろんなお料理に使える食べるラー油。基本を押さえた最も簡単なレシピです!
このレシピの生い立ち
有機野菜の直売で買った唐辛子に入っていた生産者さんのレシピです。生産者さんのレシピは簡単なのにポイントはしっかり押さえていて、感心させられます。今回のレシピもとにかく簡単! でもすごくおいしい!

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農Pro @cook_40054943

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材料

1瓶分
  • 唐辛子 5本
  • 人参 50g
  • 長ねぎ 50g
  • ニンニク ひとかけ
  • サラダ油 大さじ6
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作り方

  1. 1

    唐辛子を小口切りにする

    • 基本の食べるラー油作り方1写真
  2. 2

    人参、ネギ、ニンニクはみじん切りにする。切った材料の大きさが同じ位になるようにする。

    • 基本の食べるラー油作り方2写真
  3. 3

    鍋にサラダ油を入れすべての材料を入れ火にかける。中火の強で混ぜながら。

    • 基本の食べるラー油作り方3写真
  4. 4

    材料がきつね色になったら火を止める。このまま冷ましていくと余熱でカラッと仕上がります。冷めたら瓶に移します。

    • 基本の食べるラー油作り方4写真

コツ・ポイント

材料は同じ大きさに切ってください。そうすることですべての具材に同じように火が通ります。具材がきつね色になったらすぐに火を止めてそのまま冷ましてください。加熱しすぎると黒くなるので注意してください。

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農Pro
農Pro @cook_40054943
2015/02/23 05:12に公開
野菜ソムリエプロ　宮崎隆至　日本の伝統野菜や西洋野菜のレシピを数多くアップしています。全国の道の駅や農産物直売所などで珍しい野菜を買ってきたら、ここで一番おいしい食べ方を見つけてください。https://www.youtube.com/c/農Pro
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このレシピのキーワード

にんじん にんにく トウガラシ 長ネギ

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